不认识的雪糕不要轻易拿(不要乱拿不认识的雪糕)

随着天气渐热又到了炫雪糕的季节不过“冰淇淋自由”怎么好像越来越远了？

这两天

“当代雪糕的价格有多离谱”

“网红雪糕价格贵的有多离谱”

等话题纷纷冲上微博热搜

引发网友共鸣

买雪糕新法则：不认识的不要拿

一个走红网络的短视频中

一位网友到超市买雪糕，随手拿了俩以为三、五块钱能搞定结果结账显示37.5元于是匆忙换了俩更不起眼的雪糕再来结账好家伙更贵了：45元

短视频平台上“买雪糕买出惊吓”的网友比比皆是

以致于网友迅速总结出人生新经验：

“买雪糕法则，

不认识的雪糕不要拿，

会变得不幸！”

不少地方的消费者表示

很难买到3元以下的平价雪糕

“那些潜伏在冰柜里的高价雪糕随时准备给那些随手一拿就准备结账的人一个迎头痛击”

动辄十几元一根的雪糕

越来越多地占据路边小店的冷柜

所谓“众里寻它千百度，

没有低于两位数”

继去年钟薛高“天价冰淇淋”引发热议后

今夏定价60多的茅台冰淇淋也上市了

小区团购里的网红“獭祭冰淇淋”

小小一罐80克

在上海疫情期间

也一度炒卖到70元

社交平台上，不少网友反映雪糕正越卖越贵，都不敢拿没见过的雪糕，“建议商家把雪糕价格打在包装上”，还有网友调侃称，“贵的雪糕就是好啊，还没吃呢心就凉了”“本来是为了降火，吃完火大了三天”“他明明可以抢，但还是送了我一个雪糕”。

便利店里“新贵”扎堆

中新经纬走访北京多家便利店发现，5元以上的雪糕已经成为主力产品，还有一些盒装冰淇淋价格售价高达几十元。其中，像梦龙、和路雪、钟薛高等品牌的雪糕单支售价多在10元以上，部分更是超过了20元；老冰棍、大布丁、小布丁等价格较低的雪糕几乎很难觅到。

西城区某家便利店内，最便宜的是85克的马迭尔原味冰棍和65克的伊利妙趣非常熊猫麦香可可牛奶味冰淇淋，单支售价5元；最贵的是78克的东北大板黑巧厚乳撞味冰淇淋，一支要19.9元。

不仅是便利店，一些街边小店或私人小型超市里的雪糕或冰淇淋也很难找到单价在3元以下的产品。80后、90后儿时常吃的巧乐兹、苦咖啡等，不是涨价，就是很难找到。取而代之的是钟薛高、李大桔以及一些尚不出名品牌的冷饮新贵。

大型商超内的雪糕，由于大多按盒售卖，单支售价相对便宜一些，但算下来也有不少超过了5元。以某口味的可爱多为例，6支要31.2元，算下来一支5.2元。

而在电商平台上，更有一些网红雪糕叫价30元一支，部分甚至更高。

还有记者注意到，超市很多冰柜上方贴着的价格并不整齐，想要找到一个产品比对价格，需要费好大一会儿的功夫。

业内：原料成本上涨

更因高价雪糕利润高

“不是我们不愿意卖，店里就这么大点儿地方，冷柜里放了这款就得少了那款。”一位路边小型超市的老板坦言，一根十几元的雪糕，买一根就能有3元到5元的毛利，一根平价雪糕的售价往往还不到贵价雪糕的毛利，店家选谁，一目了然。

部分小型超市的老板甚至对记者表示，一些平价雪糕的销量并没想象中那么大，很难走薄利多销之路。“现在很多人买雪糕都图个新鲜，3元以下的雪糕虽然卖得多，但销量远不如头两年了。”

不仅如此，一些冷饮经销商表示，部分品牌的经典产品最近一两年价格涨幅明显，如绿色心情的零售价从2元涨到3.5元，巧乐兹卖4.5元，苦咖啡涨到3.5元，冰+部分口味卖5元，东北大板原味卖4元等等，主要是原料成本持续上涨导致的。有统计称，2008年至2020年，冰激凌生产所需的牛奶、淡奶油等原材料成本价格上涨了大约80%。

另外，近些年有品牌追求“原料升级”，争相布局高端产品，0蔗糖、纯正牛乳、“不添加一滴水”“原材料采用国外进口”等高品质及健康概念，也推高了成本和定价。

高价雪糕成本也不过8元

消费者为高溢价买单？

不过，雪糕行业从业者罗杰（化名）向中新经纬透露，几十元一支的网红雪糕在原料的使用及成本方面，其实和普通雪糕差不多。有为蒙牛、伊利等其他雪糕品牌代理生产厂商的负责人也提到，生产一支高品质的牛奶雪糕，包括冷链在内，成本价大概也只有7-8元。

“雪糕口感、风格、外形等方面的一些创新成本、研发成本，包括高端雪糕进行宣传推广的营销成本、渠道成本等，这些都会反映到产品的定价上。”财经评论员张雪峰表示。

目前的雪糕、冰淇淋品牌们忙于挤入新赛道，追求高附加值的新品。一方面，像茅台这样的大企业也入局冰淇淋市场；另一方面，各地层出不穷的IP文创雪糕，只是因为形状不同，一根价格就卖出比同工厂兄弟产品高数倍的身价。

据前瞻产业研究院数据，中国冰淇淋/雪糕市场保持增长态势，2020年达到1470亿元，2021年预估超过1600亿元。

专家提醒：高价新品生命周期更短

更容易被市场抛弃

让冰淇淋行业刮起网红风，靠的还是企业的营销手段。去年，靠预售、限量、套餐销售等，让自己的糕类冰品成为新爆款还引来黄牛的钟薛高，不仅经历“天价”“虚假宣传”等质疑，被扒出其品牌早年间把产品分发给小红书达人们免费试吃，请他们在平台上写测评，上万篇笔记瞬间霸屏小红书。就是因为钟薛高这类具有网红基因品牌的成功，让不少冰淇淋品牌发现产品的新属性——社交。当消费者吃雪糕不再为了解暑，冰淇淋行业也紧随新茶饮行业，一脚跨进休闲食品范畴。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，新生代消费群体对于情感以及品牌的调性比较敏感，对价格则不那么敏感，这部分人群推动冰淇淋属性的转变，也为市场带来巨大的增长空间。然而，这部分消费者往往喜新厌旧的速度更快，且选择更多。如果冰淇淋、雪糕企业只图噱头，没有品质和体验上的保障，则很难抓住他们，因此冰淇淋行业高价新品的生命周期更短，更容易被市场抛弃。

大多数消费者追求的仅仅是一支随手就能买得起的口味不错的消暑神器

而不是让人望而却步的高价

我们需要更加健康、更加好看的雪糕

却也不想失去吃雪糕最初的快乐：一份零花钱就能买到的甜蜜

（上海新闻广播综合）